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17.05.2012 - 17:41 Uhr
Die Meisterköche und ihre Werke
Die Autoren
Heinrich Gasteiger geboren in Luttach/Ahrntal, wohnt heute in Lana bei Meran (Südtirol). Der Küchenmeister und Fachlehrer unterrichtet seit 1985 an der Landeshotelfachschule Kaiserhof in Meran und ist Mitglied im Weltbund der Kochverbände als WACS GLOBAL MASTER CHEF. Auslandstätigkeiten in gehobenen Küchen in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Er nahm als Teamchef des Südtiroler Köcheverbandes (SKV), dessen Vizepräsident er war, erfolgreich an Kochkunstausstellungen (Wettbewerben) teil. Gasteiger veröffentlichte zahlreiche Beiträge in Gourmetmagazinen, publizierte Rezeptbroschüren, Kochkalender und Videos und ist Autor mehrerer Kochbücher und Gastronomieführer. Er ist auch Produktentwickler für Lebensmittel und Food-Designer. Gerhard Wieser geboren in Rasen (Südtirol). Nach der Ausbildung zum Küchenmeister und diplomierten Diätkoch sammelter er internationale Erfahrung bei Spitzenköchen in Europa und Asien. Bei internationalen Wettbewerben gewann er Gold- und Silbermedaillen. Wieser ist Mitglied im Weltbund der Kochverbände als WACS GLOBAL MASTER CHEF und ist derzeit als Küchenchef im Fünf-Sterne-Hotel Castel in Dorf Tirol tätig, dessen Küche er zu einem begehrten Michelin-Stern sowie 3 Gault Millau-Hauben führte. Gerhard Wieser publizierte verschiedene Fachbücher, Rezeptbroschüren, gastronomische Kalender und veröffentlichte Artikel iin Gourmetzeitschriften. Er entwickelt als Food-Consulter innovative Produkte im Feinkost- und Lebensmittelbereich. Helmut Bachmann geboren in Antholz-Mittertal, wohnt mit seiner Frau und den drei Kindern in Mühlbach (Südtirol). Der Küchenmeister unterrichtet seit 1983 an der Berufsschule Emma Hellenstainer in Brixen. Für die italienische Köche-Nationalmannschaft nahm er an Wettbewerben in Frankfurt, Luxemburg, Basel, Chicago und Wien teil. Bachmann ist Mitglied im Weltbund der Kochverbände als WACS GLOBAL MASTER CHEF und als Referent gibt er sein Wissen bei Kochseminaren im In- und Ausland weiter. Weiters hat er zahlreiche Beiträge in Form voh Fachartikeln, Rezeptbroschüren und Kochkalendern veröffentlicht. Er ist auch Kochautor verschiedener einschlägiger Fachbücher.
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italienische Werke der 3 Meisterköche Gasteiger, Bachmann, Wieser...
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