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04.09.2010 - 02:41 Uhr
Pressenachrichten
Bruneck (mt) – Gleich nach der Frage, wie denn das Wetter im Urlaub war, kommt in den meisten Fällen jene nach dem Essen. Gerade der italienische Urlauber achtet bekanntermaßen sehr auf die Küche seines Urlaubszieles. Kein Wunder also, dass die Vorstellung der italienischen Ausgabe des Athesia-Kochbuch-Bestsellers „So kocht Südtirol", „Cucinare nelle Dolomiti" nicht eine reine Buchvorstellung war. Alfredo Pelle und Luigi Costa (Firma Manzoni, Vicenza) verbanden im vollbesetzten Ragenhaus Küche, Land und Leute Südtirols zu einer kurzweiligen Diskussion, an der sich neben den drei Autoren und Köchen Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser und Helmut Bachmann, Athesia-Verlagsleiter Alfons Gruber und Miss Südtirol Sara Paluselli sowie so mancher interessierte Besucher beteiligte. Am Beispiel einer typisch südtirolerischen Süßspeise, des Apfelstrudels, erklärten die Autoren, wie traditionelle Rezepte verfeinert, der heutigen Zeit angepasst oder über verschiedenartige Zubereitung interessant gemacht werden können, ohne dass sie dadurch verfälscht würden. Nach dieser regen Diskussion wartete bereits ein reichhaltiges Buffet verschiedenster süßer Köstlichkeiten der im Buch vorgestellten Rezepte. Und zwischen Gaumengenuss und kurzweiligen Gesprächen über kulinarische Köstlichkeiten nutzte so mancher Besucher die Gelegenheit, sich am Büchertisch bei Athesia-Buch-Filialleiter Meinhard Feichter das neue Buch zu erstehen und von den drei Autoren signieren zu lassen. Die Organisation der Buchvorstellung lag in den Händen von Athesia-Öffentlichkeits-Mitarbeiterin Sara Mangifesta. Im Bild: Sara Paluselli, Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Luigi Costa, Alfredo Pelle, Alfons Gruber und Helmut Bachmann.
Zett - So kocht Südtirol" in Bruneck vorgestellt - Spitzenköche on Tour BRUNECK Teig ausrollen, schnell einen Tipp zum guten Gelingen von Weihnachtskeksen, dazwischen ein Exemplar von „So kocht Südtirol" signieren und immer wieder ein freundlicher Händedruck … Die Veranstaltung wird am Freitag, 8. Dezember (von 14.30 bis 19 Uhr), in den Räumen des Küchengeräte- Herstellers Miele in Eppan wiederholt. Der Erlös kommt erneut der Aktion „Familie in Not" zugute. Weiters wird „So kocht Südtirol " in den Athesia-Buchhandlungen in Bozen und Meran (9. Dezember von 10 bis 12 Uhr in Bozen und von 16 bis 18 Uhr in Meran), in Schlanders (13. Dezember von 17 bis 19 Uhr) sowie in Brixen und Sterzing (16. Dezember von 10 bis 12 Uhr in Brixen und von 16 bis 18 Uhr in Sterzing) vorgestellt Dolomiten - ATHESIA / Buchvorstellung Titel: Ein Meisterwerk mit drei Hauben - Kochbuch „So kocht Südtirol" präsentiert – Für Hausfrau, -mann und Kochlehrlinge Dorf Tirol (lu) – „So kocht man in Südtirol" war anfangs der Arbeitstitel für das neue Standardwerk unter den deutschsprachigen Kochbüchern. „Wir haben uns dann für den Titel ,So kocht Südtirol' entschieden, weil in Südtirol nicht Mann, sondern meistens noch immer Frau kocht", betonte Buchautor Heinrich Gasteiger. Gestern wurde das aufwendig gestaltete Kochbuch „So kocht Südtirol, eine kulinarische Reise von den Alpen in den Süden", erschienen im Athesia-Verlag, im Dorf Tiroler Fünfsternehotel „Castel" vorgestellt. Verlagsleiter Alfons Gruber erinnerte an die Redewendung „Essen wie Gott in Frankreich". „Angesichts dieser kulinarischen Genüsse, die dieses Buch bietet, brauchen wir uns weder in göttlichen Gefilden zu bewegen, noch nach Frankreich zu reisen. 1998 sind wir bei 320 Seiten gestartet, schließlich haben wir uns trotz Rezeptvielfalt auf 530 Seiten mit rund 850 Rezepten geeinigt. Ich danke den drei Autoren, dass sie uns ihre Meisterrezepte anvertraut haben", betonte Gruber. Die drei Meisterköche sind Gerhard Wieser, Küchenchef im Hotel „Castel", Heinrich Gasteiger, Fachlehrer am „Kaiserhof" in Meran sowie Helmut Bachmann, Fachlehrer an der Gastgewerbeschule „Emma Hellenstainer" in Brixen. Alfons Gruber ist überzeugt, dass dieses Kochbuch auch außerhalb der Landesgrenzen viel Resonanz haben wird. Auch Landwirtschaftslandesrat Hans Berger glaubt, dass dieses Standardwerk wie ein Debeljak künftig in keiner Küche fehlen dürfte. „Ich schätze Menschen mit einem großen Wissen, ich schätze sie noch mehr, wenn sie dieses Wissen nicht mit sich ins Grab nehmen, sondern der Allgemeinheit zugänglich machen wie diese drei Meisterköche", so Berger. Sein Kollege Werner Frick bezeichnete das Kochbuch als Brücke zwischen den beiden Kulturen und als Verheißung der Offenheit des Landes für Einflüsse von außen auch für die Zukunft. „Weinpapst" Klaus Platter von der Gutsverwaltung Laimburg, der im Kochbuch die Südtiroler Weinlandschaft beschreibt, wies darauf hin, dass kein Land der Erde eine derart reiche Weinvielfalt zu bieten habe. Erik Platzer, Tourismus-Fachmann und -Berater, lobte das Kochbuch als das absolut Beste, das es zur Zeit gebe. „Es eignet sich gleichermaßen für die Hausfrau, den Hausmann als auch für den Kochnachwuchs", so Platzer. Das Buch mit einer Auflage von 5000 Stück kostet 69.000 Lire und ist im Buchhandel erhältlich.
Dolomiten - LEUTE HEUTE - „So kocht Südtirol" in Frankfurt Frankfurt/Bozen – Rund 6900 Aussteller aus über 100 Ländern haben den 300.000 Besuchern auf der 52. Frankfurter Buchmesse ihre Neuerscheinungen vorgestellt. Reges Treiben herrschte am Stand des Athesia-Verlages als am Samstag das Buch „So kocht Südtirol" erstmals dem Publikum vorgestellt wurde. Die vielen Besucher waren zur Freude von Horst Pichler vom AthesiaVerlag (ganz links im Bild) und Patrick Pircher von AthesiaBuch Bozen (ganz rechts) begeistert von den Südtiroler Spezialitäten, die das Autorentrio Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser und Helmut Bachmann (von rechts), zubereitet haben. Selbst der berühmte Koch Eckart Witzigmann lobte das Buch. „So kocht Südtirol" ist um 69.000 Lire im Buchhandel erhältlich.
Pressespiegel - Das sagt die Presse zu „So kocht Südtirol“Eine kulinarische Reise von den Alpen in den Süden Athesiaverlag, Bozen - ISBN 88-8266-015-X
Fachzeitschriften Die genauen Angaben der Rezepte und detaillierte, grundlegende Hinweise zu Einkauf, Geräten, Zubereitungsarten und Würzen machen das Nachkochen leicht. " So kocht Südtirol" macht Lust und Laune, seine exzellente Kochkunst sofort am eigenen Herd nachzuvollziehen! Das Kochbuch für Anfänger, Einsteiger und Könner ist bereits in der vierten Auflage erschienen und wurde schon über 30.000-mal verkauft. Wenn selbst Deutschlands Starkoch Eckart Witzigmann von diesem Kochbuch schwärmt, wird sicher was dran sein. Südtirol ist wunderschön. Alle, die dieses Land lieben, können es nun mit diesem Klassiker von seiner kulinarischen Sonnenseite kennenlernen. Südtiroler Genüsse. Ein neues Buch weist Südtirols Küche als "Missing Link"! zwischen jener Österreichs und jener Italiens aus. Ein sehr detailliertes Kochbuch mit vielen hundert Rezepten. Das Buch lässt einem nicht nur das sprichwörtliche Wasser im Mund zusammen laufen, es leitet auch zur Nachahmung an. Wenn man sich als Hobbykoch dann an den Herd stellt, merkt man erst, mit welcher Sorgfalt bei „So kocht Südtirol“ gearbeitet wurde. Die Rezepte sind klar beschrieben, die Mengenangaben stimmen genau und die einzelnen Arbeitsschritte sind praxisgerecht dargestellt. So wird Kochen zum Vergnügen. Gaumenfreuden zum Anschauen und Nachkochen Ein Muss für Anfänger und Profis. Das begeisternde an diesem Buch ist der Ansatz der Rezepte. Bemerkenswert die Sorgfalt, mit dem dieses Buch geschrieben wurde. Die Mengenangaben in den Rezepten stimmen bis aufs Gramm (eine Seltenheit!) und zu jedem Gericht gibt es Tipps für den Fall, dass man gewisse Zutaten nicht findet oder sie einem nicht munden. Wer ein Standardwerk sucht, das auch noch kreativ und überraschend ist, muss hier zupacken. Die Genialität vieler Dinge liegt in kleinen Details, die eigentlich selbstverständlich erscheinen. Wenn es so etwas wie ein geniales Buch gibt, dann dieses. „So kocht Südtirol“ ist ein Nachschlagewerk für Genießer, Köche und solche, die es noch werden wollen. Ein „Grundkochbuch“, in dem auch Berufsköche neue Ideen finden. Die Autoren legen mit ihrem Band „So kocht Südtirol" ein solides Grundkochbuch vor. Die drei Köche und Autoren achten auf Südtiroler Tradition, die Nähe zu Italien und bauen auch Gängiges aus der internationalen Küche ein. Entstanden ist dabei eine Sammlung feiner Gerichte, die bereits beim Lesen der Ingredienzen das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. ...die genaue Beschreibung der Rezepturen erfüllt den Anspruch eines Grundkochbuches. Drei Südtiroler Küchenmeister verraten Ihnen, wie einfach Kochen sein kann. Das Standardwerk der Südtiroler Küche ist zeitgemäß und modern aufgemacht, übersichtlich und ansprechend. Ein Muss für jede Südtiroler Küche. Allein schon der Umfang: 850 Rezepte auf 538 Seiten und der Inhalt: mehrfach getestete und beliebte Schmankerln aus der Südtiroler Küche, aber auch Spezialitäten aus der italienischen Küche, sprechen für einen vorprogrammierten Erfolg.
Eckart Witzigmann / Koch des Jahrhunderts Durch die vielfältige und die unkomplizierte Beschreibung wird hier die Südtiroler und internationale Küche großartig dargestellt. Er bezeichnet das Kochbuch „als absolut Bestes", was zur Zeit an Kochbüchern auf dem Markt ist. Autoren sind drei Südtiroler Küchenmeister, welche die Gastronomie unseres Landes in den letzten Jahren entsprechend geprägt haben. Ihre Kompositionen und Rezepte enthalten eine Fülle von wertvollen Anregungen und Impulsen. Ein wunderschönes Buch mit vielen Tipps und Tricks. Es klingt ganz einfach, was sie da schreiben. Mit diesem Buch werden Sie sicher große Freude haben. Was hat dieses Kochbuch, was andere nicht haben? Über 800 tolle Rezepte zum Nachkochen, die Profiköche vorstellen. „Der vorweihnachtliche Bestseller“. |
Der zweite Südtirolkrimi beginnt mit zwei grausamen Morden im Pfossental, hoch oben in den einsamen Bergen. Im Zuge seiner Ermittlungen stößt Commissario Fameo auf eine Partnervermittlungsagentur, durch ... mehr Dieser Führer beschreibt samtliche fur den Besucher zugangliche Burgen und Ansitze der westlichen Landeshalfte Sudtirols - von der Churburg im Obervinschgau bis hinunter zu Schloss Tirol im Meraner Land. ... mehr
 Im internationalen Vergleich gehören Südtiroler Weine und speziell die Weißweine heute zur absoluten Spitzenklasse und sind in der Topgastronomie der Welt gefragt. Der Südtiroler Weinatlas soll dem Weinliebhaber ... mehr
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