I Cibi Della Salute: Le Basi Chimiche Di Una Corretta Alimentazione
Le basi chimiche di una corretta alimentazione
Herstellung bei Anforderung
Produktdetails
- Verlag
- SPRINGER NATURE
Springer Italia - Erschienen
- 2012
- Sprache
- Italiano
- Seiten
- 254
- Infos
- 254 Seiten
234 mm x 156 mm - ISBN
- 978-88-470-2025-2
Hauptbeschreibung
Oggi sappiamo che mangiare non è solo un atto abitudinario, per quanto piacevole esso possa essere, bensì il presupposto di una dieta sempre più individualizzata, finalizzata a migliorare la qualità della vita, a ridurre il rischio di ammalarsi e a migliorare lo stato di salute, favorendo così un sano processo di invecchiamento. L’argomento è di estrema attualità e di grande interesse per tutti: è quindi importante mettere a disposizione dei consumatori tutte le conoscenze e le informazioni necessarie a impostare uno schema nutrizionale corretto e personalizzato.
Tale obiettivo può essere più facilmente realizzato attraverso un approccio multidisciplinare, quale è quello offerto in questo libro, nato dalla collaborazione tra un chimico, un’esperta in nutrizione e un farmacologo, che, attraverso un linguaggio semplice e sintetico ma in modo esauriente e rigoroso, aggiornano i lettori sulle molteplici opportunità oggi disponibili nel campo dell’alimentazione.
Inhaltsverzeichnis
Il cibo e l’uomo.- I carboidrati.- I grassi.- Le proteine.- Vitamine e minerali.- Antiossidanti.- Gli aromi.- Idratazione.- Bevande alcoliche.- Additivi e conservanti.- Sicurezza alimentare.- Cibo per la salute.- Il cibo del futuro, il futuro del cibo.
Klappentext
Oggi sappiamo che mangiare non è solo un atto abitudinario, per quanto piacevole esso possa essere, bensì il presupposto di una dieta sempre più individualizzata, finalizzata a migliorare la qualità della vita, a ridurre il rischio di ammalarsi e a migliorare lo stato di salute, favorendo così un sano processo di invecchiamento. L’argomento è di estrema attualità e di grande interesse per tutti: è quindi importante mettere a disposizione dei consumatori tutte le conoscenze e le informazioni necessarie a impostare uno schema nutrizionale corretto e personalizzato.
Tale obiettivo può essere più facilmente realizzato attraverso un approccio multidisciplinare, quale è quello offerto in questo libro, nato dalla collaborazione tra un chimico, un’esperta in nutrizione e un farmacologo, che, attraverso un linguaggio semplice e sintetico ma in modo esauriente e rigoroso, aggiornano i lettori sulle molteplici opportunità oggi disponibili nel campo dell’alimentazione.