Familienküche - Das Kochbuch

Produktdetails

Verlag

TRIAS

Erschienen

2018

Sprache

Deutsch

Seiten

312

Infos

312 Seiten

ISBN

978-3-432-10601-4

Kurztext / Annotation

Eine große Portion Familienglück Sie haben die tägliche Frage 'Was kochen wir morgen?' genauso satt wie die langgezogenen Gesichter am Mittagstisch? Oft fehlt Ihnen einfach die Zeit und die Inspiration - und so stehen eben schon wieder Spaghetti auf dem Tisch... Dann ist dieses opulent ausgestattete Kochbuch genau das Richtige für Sie: Hier finden Sie köstliche Rezepte für die schnelle Alltagsküche, Snacks für die Pausenbox und spannende Kreationen für ausgiebige Schlemmereien. Alle mit Geling- und Glücklich-mach-Garantie. Über 300 Rezepte: - Für kleine und für große Esser, Gemüse-vernarrte Mamas und fleischhungrige Papas. - Von der klassischen Familien-Pizza bis hin zu super gesunden Zucchini-Bulgur-Schiffchen - hier ist für jeden etwas dabei. - Für die schnelle Orientierung extra gelistet: Gerichte für Eilige, Fingerfood und Rezepte für Kinderfeste. Damit sich alle aufs Essen freuen.

Textauszug

2 Aufstriche & Dips

Abb. 2.1  _ Radieschen-Quark-Dip

Erdbeer-Cranberry-Marmelade

Für 6 Gläser

20 Min. + 8 Std. Einweichzeit

• 100 g getrocknete Cranberrys
• 200 ml Apfelsaft
• 800 g Erdbeeren
• 500 g Gelierzucker (2 : 1)
• 1 Päckchen Zitronensäure

• Cranberrys fein hacken und über Nacht in Apfelsaft einweichen.

• Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.

• Erdbeeren und Cranberrys samt Apfelsaft, Gelierzucker und Zitronensäure in einen großen Kochtopf geben und gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 5 Min. sprudelnd kochen.

• Die Marmelade randvoll in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschließen, die Gläser auf den Kopf stellen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

Cranberry-Frischkäse-Streich

Für 4 Portionen

7 Min.

• 1 unbehandelte Orange
• 4 EL getrocknete Cranberrys
• 100 g Frischkäse
• 3 EL Magerquark

• Orange heiß abspülen und abtrocknen.

• Schale abreiben und den Saft auspressen.

• Cranberrys mit einem großen Küchenmesser fein hacken.

• Frischkäse mit Quark und Orangensaft glatt rühren. Orangenschale und Cranberrys unterheben.

Dattel-Nuss-Streich

Für 4 Portionen

20 Min.

• 1 unbehandelte Orange
• 100 g Datteln
• 100 ml Apfelsaft
• 2 EL Birnendicksaft
• 40 g Mandelstifte
• ½ TL Zimt
• 1 EL Kakao
• 4 EL weiche Butter

• Orange heiß abspülen und abtrocknen. Schale abreiben und Saft auspressen.

• Datteln entsteinen und würfeln. Datteln mit Orangensaft, Apfelsaft und Birnendicksaft in einen Topf geben. Kurz aufkochen und bei schwacher Hitze 5 Min. köcheln lassen.

• Die Dattelmasse mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren.

• Mandeln grob hacken. Orangenschale, Zimt und Kakao zusammen mit der weichen Butter unter die Paste rühren. Zum Schluss die Mandeln unterheben und noch einmal abschmecken.

Schoko-Dip

Für 4 Portionen

15 Min.

• 500 g Lieblingsobst, z. B. Bananen, Erdbeeren, Birnen
• 6 EL Kakao
• 6 EL Milch
• 100 g Mascarpone
• 100 g Quark
• 2 EL Schokoraspel

• Obst in mundgerechte Stücke schneiden.

• Kakao in der Milch auflösen. Mascarpone und Quark mit dem Kakao verrühren, dann die Schokostreusel unterheben.

• Obst und Dip in Schalen anrichten und los geht's.

Mango-Pistazien-Streich

Für 4 Portionen

15 Min.

• 3 EL Pistazienkerne
• 1 kleine Mango
• 80 g Doppelrahmfrischkäse
• 100 g Joghurt
• ¼ TL gemahlener Kardamom
• 2 EL Honig

• Pistazienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht braun werden. Abkühlen lassen und grob hacken.

• Mango schälen und das Fruchtfleisch längs am Stein abschneiden. Die Hälfte davon fein würfeln, den Rest in ein hohes Gefäß oder einen Mixer geben.

• Frischkäse und Joghurt hinzufügen und mit einem Pürierstab pürieren. Die Creme mit Honig und Kardamom abschmecken und Pistazienkerne und Mangowürfel unterheben.

Variante Die Paste auf Weizenbrote streichen und noch Himbeeren auf die Past

Beschreibung für Leser

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