Fit Food

Produktdetails

Verlag

Südwest Verlag
Hodder & Stoughton

Erschienen

2018

Sprache

Deutsch

Seiten

288

Infos

288 Seiten

ISBN

978-3-641-23002-9

Kurztext / Annotation

Die Traumkombination - ein Sternekoch der zugleich Sportler ist
Gesundes Essen bedeutet für Gordon Ramsay weder Verzicht noch geschmackliche Kompromisse! Die ultimative Rezeptsammlung des international renommierten Küchenchefs kombiniert genial einfache und natürlich ausgewogene Ernährung mit extra viel Geschmack für jeden Tag.

Das Buch ist in drei Kapitel gegliedert:
- mehr Wohlbefinden mit den ausgewogenen Rezepte für die ganze Familie
- gesunder Gewichtsverlust ganz einfach mit schlanken Rezepten
- mehr Fitness mit speziell auf das persönliche Trainingsprogramm abgestimmten Rezepten

Jedes Kapitel enthält unkomplizierte Rezepte für Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Snacks und Beilagen. Gordon Ramsay kombiniert persönlich ausgewählte, gesundheitsfördernde Lebensmittel zu alltagstauglichen Gerichten, die mit viel Geschmack überzeugen. Ob Beeren-Hafer-Smoothie, Lachs-Ceviche mit Avocado und Minze, Flanksteak mit Chimichurri, Kokosnuss-Eis-Lollies oder atztekische heiße Schokolade - jedes der über 100 genialen Rezepte bietet eine optimale Versorgung mit allen Nährstoffen und zeigt, dass gesundes Essen einfach gut ist und gut tut.

Der Schotte Gordon Ramsay ist durch seine Shows wie »Kitchen Nightmares«, »Hell's Kitchen«, und »The F Word« weltweit ein TV-Star. In Deutschland kennt man ihn durch seine Sendungen »Chef ohne Gnade« und »In Teufels Küche«. Weniger bekannt ist, dass er mit 16 Michelin-Sternen und 39 Restaurants international an dritter Stelle der führenden Spitzenköche steht. Der ungesunde Lebensstil, der mit diesem Erfolg einherging veranlasste ihn schließlich dazu, seine Gewohnheiten radikal zu ändern. Seit einigen Jahren legt er größten Wert auf gesunde und ausgewogene Ernährung und treibt leidenschaftlich Sport. In seinen 50er Jahren ist Gordon Ramsay der wohl fitteste Sternekoch der Welt.

Textauszug

GESUND

NAHRHAFTE

FRÜHSTÜCKSIDEEN

NÄHRSTOFFREICHE

MITTAGSGERICHTE

UND SALATE

ABENDESSEN UND

BEILAGEN MIT SUPERFOODS

GESUNDE SNACKS UND

NICHT ZU SÜSSE DESSERTS

HEUTZUTAGE KURSIEREN
EINE MENGE FEHL-
INFORMATIONEN ÜBER
GESUNDE ERNÄHRUNG.

Inzwischen ist erwiesen, dass eine Ernährung, die hauptsächlich aus Brathähnchen, Pommes frites, Kuchen und Keksen besteht, weder ausgewogen noch vorteilhaft für die Gesundheit ist. Meist versuchen wir, die schlechten Dinge wie Zucker, Fett und Salz zu reduzieren, um unser Wohlbefinden zu verbessern. Aber für mich geht es bei guter Ernährung nicht nur darum, die schlechten Lebensmittel zu vermeiden, sondern darum, ganz bewusst die guten ausfindig zu machen und so abwechslungsreich wie möglich zu essen. In diesem Kapitel dreht sich alles darum, eine gute Wahl zu treffen, und neue Wege zu finden, wie Sie Ihre Mahlzeiten mit gesunden Zutaten aufwerten.

Eine der besten Möglichkeiten, die Menge und Vielfalt an Nähr- und Ballaststoffen zu erhöhen, ist, mehr Obst und Gemüse zu verzehren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, mindestens fünf Portionen am Tag davon zu essen, neuesten Erkenntnissen zufolge sollten es sogar noch mehr sein. Ich liebe die meisten Obst- und Gemüsesorten, und doch brauche ich Inspiration, wenn es darum geht, neue Sorten zu probieren oder meine Tageszufuhr zu erhöhen. Die Salate, Beilagen, Suppen und sogar die Snacks in diesem Kapitel werden es Ihnen leichtmachen, die 5-pro-Tag-Regel einzuhalten.

Eine weitere Möglichkeit, sich gesünder zu ernähren, ist, darauf zu achten, viele Superfoods in Ihren Speiseplan einzubauen. Dieser Begriff ist zwar umstritten, da es keine offizielle Definition eines Supernahrungsmittels gibt, aber im Allgemeinen versteht man darunter eine Zutat, die sich durch eine besonders hohe Nährstoffdichte auszeichnet. Die Liste beinhaltet Nährstoffriesen wie Brokkoli, Avocado, Grünkohl, Spinat, Heidelbeeren, Quinoa, Eier, Walnüsse und fetten Fisch. Wenngleich keines dieser Lebensmittel magische Kräfte besitzt, ist eine Ernährung, die verschiedene Superfoods beinhaltet, besonders nährstoffreich und ein großer Schritt in die richtige Richtung.

Neben dem Verzehr wohltuender Nahrungsmittel gibt es noch eine hervorragende Möglichkeit, Ihre Gesundheit im Handumdrehen zu verbessern: Kochen Sie mehr selbst! Viele Menschen verlassen sich auf Fertiggerichte, ohne sich klarzumachen, dass diese häufig einen sehr hohen Fett-, Salz- und Zuckergehalt haben, ganz zu schweigen von künstlichen Farb- und Aromastoffen, Emulgatoren, Stabilisatoren usw. In Restaurantküchen wird fast alles selbst gemacht, daher besteht das Essen, wie aufwendig es auch sein mag, eigentlich aus einfachen Zutaten. Wenn Sie alles selbst zubereiten, wissen Sie genau, was in Ihren Mahlzeiten enthalten ist, und können so den Gehalt an Fett, Salz und Zucker niedrig halten, was äußerst wichtig ist.

Der große Bonus, den Sie erhalten, wenn Sie die Qualität Ihres Essens verbessern, besteht darin, dass Ihr Verlangen nach schlechtem Essen mit der Zeit immer mehr nachlassen wird. Ihr Geschmack wird sich verändern und Sie werden gesunde Mahlzeiten und Snacks befriedigender empfinden als die fettigen, zuckerhaltigen Fertigprodukte, die Sie gegessen haben. Es ist ein positiver Kreislauf - je besser die Lebensmittel sind, die Sie essen, umso besser werden Sie sich fühlen, und je besser Sie sich fühlen, umso besser wird Ihre Essensauswahl sein. Der ultimative Gewinner ist Ihre langfristige Gesundheit. Sie müssen nur damit anfangen ...

RAFFINIERTE KOHLENHYDRATE UND ZUCKER

Wenn Sie beginnen, sich mit Ernährung zu beschäftigen, werden Sie feststellen, dass es nicht immer ganz einfach ist. Nehmen Sie zum Beispiel die Kohlenhydrate: Alle Kohlenhydrate versorgen den Körper mit Energie, aber es gibt gute und schlechte Energielieferanten. Die sogenannten "gute

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